崇福寺
崇福寺は、長崎県長崎市にある黄檗宗の寺院である。興福寺・福済寺とともに「長崎三福寺」に数えられる。
寛永6年（1629年） 長崎で貿易を行っていた福建省出身の華僑の人々が、福州から超然を招聘して創建。中国様式の寺院としては日本最古のものである。福建省の出身者が門信徒に多いため福州寺と称せられた。
国宝・第一峰門
特徴は複雑な組み方の軒裏。
国内はおろか中国でも珍しいらしく国宝のポイントとなっているらしい。
一口香
一口食べると、甘く香ばしい味わいから名付けられた「一口香（いっこっこう）」は、長崎にやってきた中国人よりもらった唐饅を改良して出来たお菓子で、今では長崎を語る上で、カステラなどと共に忘れられない銘菓である。
小麦粉で出来た皮に黒砂糖、蜂蜜、水飴などを混ぜた餡を詰めて、天火で焼き上げると皮が膨張して中身が空洞になるという、大変ユニークなお菓子である。
お店には、時々このお菓子をよく知らない人から、「中身が入っていなかった」とお叱りを受ける事があるそうだが、この空洞こそが「一口香」の伝統の技法である。
香ばしい味わいの長崎銘菓「一口香」を食べてみて、そのユニークな形を体験してみてはいかがでしょうか。
長崎ちゃんぽん
長崎と言えば…「ちゃんぽん」「カステラ」「からすみ」…
長崎が日本のどこにあるかわからない人でも、
長崎の「ちゃんぽん」は誰でも知っている、超有名名産品。
元々は「まかない料理」だったちゃんぽんは、
地元の人が昼食や夕食によく食べる物として、定着しています。
かんころもち
蒼く煌めく海に囲まれた、豊かな自然の中で育つ五島産のサツマイモは、
ほくほくとして甘みがあり、香り豊かな自慢の素材です。
そのまま食べても美味しい芋を茹でて寒風にさらし、
餅米と一緒に蒸してつきあげるかんころもちは、
素材の旨味と甘みがぎゅっと詰まった島の名産品ですよ。
からすみ
ウニ、コノワタと併せて、日本三大珍味と呼ばれることがある。
ねっとりとした塩分の濃いチーズのような味わいは、高級な酒肴として珍重される。
薄く切り分けてオードブルに供したり、すりおろして酢を混ぜてからすみ酢にしたりして使用する。
名前の由来はその形状が中国製の墨、
すなわち唐墨に似ている所から付けられたというのが定説になっている。
カステラ
一般的に長崎カステラと呼ばれるものは、長崎県長崎市の福砂屋が元祖と言われている。
長崎県の銘菓だけでなく、製法が同じものを総称している。
水飴を用いる事でしっとりとした食感をもたらしており、
牛乳・抹茶・黒糖・チョコレート・チーズなどを加えて味付けをする変種も多い。
この他に釜カステラ（東京カステラともいい、一つ一つの型に入れてオーブンで焼いたタイプ。水飴を用いない事からさっぱりとしており、カステラの原型に近いともいわれる）、蒸しカステラ、カステラ饅頭、ロールカステラ、人形焼などがある。また、カステラを応用した菓子としては、福島県の会津葵、愛媛県のタルト、島根県の八雲小倉、長崎県平戸市のカスドース、長崎県長崎市の桃カステラなどがある。長崎カステラを洋菓子化したものとして銀装のカステがある。
眼鏡橋
17世紀、長崎の町並みは拡大され護岸が構築され、ほぼ現在の中島川が形づくられました。このころは、キリスト教禁教の時代であり、唐文化の導入により興福寺などの仏寺が次々と建立されました。
寛永11年（1634）、興福寺の黙子如定禅師が架設したこの眼鏡橋は、長さ22ｍ、幅3.65ｍ、川面までの高さ5.46ｍで日本初のアーチ式石橋として有名であります。
川面に映った影が双円を描くためこの名前がついたと言われ、『日本橋』『錦帯橋』と並び日本3名橋に数えられました。
昭和57年（1982）の長崎大水害で一部崩壊しましたが翌年復元されました。
グラバー園
国指定重要文化財の旧グラバー住宅を中心に同じく国指定重要文化財の旧リンガー住宅・旧オルト住宅をはじめ、市内に散在していた有名な洋館を移築復元したものです。
園内は長崎独特の坂の地形のため、動く歩道、エスカレーターを設け、壁泉・石畳による回遊道路をめぐらし、異国情緒あふれる観光名所として内外の人々に親しまれ、年間100万人以上の観光客が訪れています。
また、グラバー邸の上部広場にはオペラで有名な「蝶々夫人」にふんする三浦環の像やイタリアから寄贈を受けたプッチーニの像が建っています。
グラバー邸前からの長崎の眺望は格別で、また、夜の観光として、7月中旬から10月初旬夜間開園を実施し、グラバー邸をはじめとした洋館群がライトアップされ、昼間と違ったすばらしい雰囲気をかもしだしています。
出島
出島は来舶ポルトガル人を隔離収容するために海中を埋築し、寛永13年(1636)完成した。
その翌年島原の乱が起こり、同年16年(1639)幕府はポルトガル人を渡航禁止にした。
これにより出島は空家となった。そこで寛永18年(1641)平戸のオランダ商館をここに移した。
以来，安政の開国まで約 220年間、出島は阿蘭陀屋敷と呼ばれた。
出島のオランダ商館では、この地を通じて日本とヨーロッパを結ぶ経済・文化の交流が行なわれ、
日本の近代化に果たした功績は大きい。
平和公園
公園内には原爆落下中心地や、丘の上には高さ9.7メートルの平和祈念像、水を求めてさまよった少女の手記がきざまれた平和の泉などがあり、世界各国から贈られた平和のモニュメントも建ちならび、世界恒久平和を願う長崎市のシンボルゾーンとなっています。
毎年8月9日にここで原爆犠牲者慰霊平和祈念式典をおこなっており、全世界に向けた平和宣言がなされ、原爆死没者の名簿を奉安します。
公園の近くには長崎原爆資料館や浦上天主堂、市立博物館、如己堂などがあります